根据《道路交通安全法实施条例》第六十二条规，驾驶员在驾车时有拨打接听手持电话、开车吃东西刷微信的行为，均属于妨碍安全驾驶的行为，而且只要车辆在行驶过程或者发动的状态下，司机单手离开方向盘进行其他非驾驶性操作，都属于影响交通安全的行为。
