生蚝的营养不多说了，而生蚝的价格一般卖的很贵!不过在青岛这个地方，我们吃的生蚝都叫做海蛎子，而且吃的时候也是论盆的!今天小编就来给大家说说生蚝的那些事!
怎么知道生蚝是活是死？
轻轻地敲击的壳身，活的生蚝会迅速闭上贝壳，而那些死的无动于衷。
另外，鲜活的生蚝如果加热进行烹制，紧闭的贝壳会随着加热张开，而那些从始至终都紧闭贝壳的蚝就是死蚝，千万不要食用。
生蚝和海蛎子是一种东西吗？
牡蛎和生蚝是同一种东西。 牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎属贝类。世界上总计约有100多种，我国沿海产的约有20多种，现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。
每年深秋是牡蛎开始收获的季节，而从冬至到次年清明是牡蛎肉最为肥美、最好吃的时候。故我国民间有"冬至到清明，蚝肉肥晶晶"的俗谚。目前沿海许多地区采取了立体养殖法，长年基本上都有牡蛎肉供应，颇受人们欢迎。
但严格的来说，海蛎子和生蚝虽然属于一个种类，但是品种不同，生蚝的个体一般很大!
