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三文鱼为什么可以生吃?三文鱼为什么要叫三文鱼?

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  三文鱼是大家都熟知的美食,对于三文鱼的了解大家是不是只局限在好吃上呢?今天就来给大家来说说三味鱼的那些事,一起来了解一下吧!
 
  三文鱼为什么可以生吃?
 
  第一: 三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,属于肉质细嫩鲜美的鱼类。
三文鱼为什么可以生吃?三文鱼为什么要叫三文鱼?

  第二点是三文鱼可以生吃的起决定性的原因!!在所有鱼类中,三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克),我们都知道,肉类食品中,分脂肪酸和不饱和脂肪酸。
 
  而只有不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸,而且可以被人体直接吸收,而不需要进行体液再加工。
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  再者,三文鱼所含的不饱和脂肪酸根据双键个数的不同,分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食物脂肪中,单不饱和脂肪酸有油酸,多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体对非不饱和脂肪酸不能直接吸收,这就是为何大部分鱼类不能生吃的根本原因!!
 
  三文鱼为什么要叫三文鱼?
三文鱼为什么可以生吃?三文鱼为什么要叫三文鱼?
 
  三文鱼(学名Oncorhynchus)其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟和虹鳟。
 
  而三文鱼的说法就来源于英文——Salmon,音译的说法而已,没有那么多为什么。
三文鱼为什么可以生吃?三文鱼为什么要叫三文鱼?
 
  三文鱼体侧扁,背部隆起,齿尖锐,鳞片细小,银灰色,产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性。
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