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广东人真的吃猫肉吗?广东人为什么什么都敢吃?

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  其实,我国也有保护动物的相关法律:“故意虐待动物,扰乱社会秩序,情节严重或者造成严重后果的”;“以商业为目的,违反本法规定,从活体动物身上摘取器官及衍生物的”,最高可处六个月以上三年以下有期徒刑。也就是说,屠宰场、餐饮企业及个人包括“闷棍打”、“水煮活猫”等饮食方式,分分钟在挑战法律的底线。

  那么,如果不虐杀,吃正常手段屠宰的猫狗,是否允许呢?目前看来,是可以的。毕竟存在这个需求和市场。著名网友壹幽曾评论过,“只要法律没规定吃猫肉犯法,那么别人就没有理由去干涉。因此,哪怕你是再强硬的猫猫保护主义者,也只能做你自己所能做的事情,不能动不动就去干涉别人的自由。”这评论,放在当下,只能算是中肯。

  纵观人类文明的进步,是在不断的自我约束中发展的。在早期人类社会,人类相食的习俗可谓屡见不鲜,一些部落以异族战俘为食物,被认为理所当然。但是,回过头来,这种行为在今天被视为粗鄙、野蛮,更是人类文明史中令人遗憾的部分。而到了未来,人类会不会为今天的吃猫、狗等“人类挚友”、“生活伙伴”而悔恨不已呢?再说,随着香料、调味料的不断发展,人类烹饪水平也在不断提升,人类可以品尝的美食将大大丰富。餐饮业将以风味、服务取胜,而不是靠消费一些“非主流”的奇特品种。哪怕有人真的对“猫肉味”情有独钟,相信也能通过技术调节出来,超市不是有“人造蟹肉”吗,薯条不是也有鳗鱼味吗,这样的话,是否需要食用真猫呢?

  所以,综合以上分析,“吃猫肉”总体来说还是不妥。一方面,残忍的虐猫、杀猫手段必定要取缔,这种陋习必须扔进历史的垃圾堆;另一方面,食猫虽然被允许,但真的不值得提倡,也不能将其当作“饮食文化”进行推广。在人类饮食选择已经很丰富的今天,确实应当有所节制,对生灵、尤其是身边的物种应有足够的敬畏。这方面,“敢为天下先”的广东青年们,不妨好好思考一下这个问题。没有消费,就没有杀戮。

  广东人为什么什么都敢吃?

  多年前,听海外某地对中国人的评价:广东人什么都敢吃,上海人什么都敢穿,北京人什么都敢说,东北人什么都敢干!各地还流传一些段子,说一个外星人死在地球上,北京人就为之建博物馆,上海人把它做科学研究发财,广东人呢?就考虑把它怎么样烹了……

  那么外省人眼中“广东人什么都敢吃”到底是怎么来的呢?实际上所谓的广东人为什么什么都敢吃其实是一个“误会”,所谓的什么都敢吃其实有些夸张,而真实的原因大概有以下四点。

  关键词之一:生猛

  “生”是新鲜和鲜活,“猛”是新鲜的最高等级。打个比方:一条养在海鲜池里的鱼,若未能活蹦乱跳地击水中游,只是阴阳怪气地闲庭信步,死是没死,却只是苟活,更绝不可称“猛”——所有这一切,说穿了其实都跟气候和保鲜技术有关。

  广州气候之湿之热,举国无双。如此恶劣环境之下,吃东西若不一味求鲜活,就只能集体去做腐食动物了。至于粤菜在烹饪上的一系列独特的基本技法和理论,例如追求爽滑脆嫩、原汁原味,喜清蒸、爱生食等,皆因对原材料在“鲜活”二字上迫不得已的刻意追求而生。

  至于经常成为“生猛”之后缀的“海鲜”二字,就更没什么大惊小怪的。靠海吃海,不吃海鲜又吃什么?一定要弄个究竟的话,在拉萨吃“生猛海鲜”,在云南吃三文鱼,才真真需要问一声“为什么”。

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