总的来说，兔子的饲养成本比较低。 从烹饪的角度来讲，四川自贡由于之前的盐业开采历史。菜品分为两大类，盐商菜和盐帮菜。前者是盐业商人将就精细的吃法，后者则属于盐业工人的食谱。两者互相渗透，而更多带有盐帮菜的特征————重油，重盐，重麻辣刺激。 因为盐业工人都是从事重体力劳动，脂肪消耗很大，盐分流失也很大，所以油盐都偏重，以补充身体需要。 另外，四川盆地相当潮湿，长期采盐烧盐的环境更甚，盐业工人需要强烈的麻辣刺激来排除湿气。 盐帮菜就是结合了这些特点，形成的自己的风格。冷吃兔就体现的很明显，基本泡在油里面，又咸又辣。
相关的还有冷吃牛肉，冷吃鸡，冷吃鸭，甚至冷吃牛蛙，冷吃鱼等等，做法大同小异。
