2. 中间切开，用手一扭就分开了。一边的果核用勺子挖出来
3.划成“井子”状
4. 用勺子把果肉挖出来，在碗里面按碎，拌上白糖就可以享用了。
牛油果饭卷
主料：米饭、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、牛油果、蟹棒
辅料：寿司醋少许、芥末少许
做法：
1.鸡蛋打散摊成蛋饼;
2. 蛋饼、胡萝卜、黄瓜、牛油果、蟹棒切条;
3. 寿司帘上铺层保鲜膜，然后铺上拌有寿司醋的米饭;
4. 在米饭上放一张紫菜，在蔬菜条;
5. 用手指顶住卷的中部，将所有材料卷起压实;
6. 用快刀切等份。
牛油果米饭塔
主料：糙米饭1小碗、牛油果1个、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、黑白芝麻适量、杏仁碎少许、山核桃少许、柠檬片2片、薄荷叶4片
做法：
1.牛油果切开取出果肉
2. 加入橄榄油，黑胡椒粉和盐，挤少许柠檬汁捣成泥
3. 糙米饭加少许盐调味，拌入黑白熟芝麻
4. 米饭放入模具压实，我用的饼干模，任何自己喜欢的模具都可以，有一定高度就可以
5. 再添入牛油果泥抹平压实
6. 手沾些清水，从底部向上推出米饭牛油果脱模，放在盘中开始表面装饰
7. 撒杏仁碎和山核桃，插1/4片柠檬，一片薄荷叶，完成。
牛油果香蕉吐司卷
主料：牛油果、香蕉、吐司
做法：
1.吐司片切掉边，用擀面杖擀薄
2.牛油果去皮去核，切一下
3.用勺子压成泥
4.牛油果泥抹在吐司片上
5.放上香蕉，卷起来切一下，奶油香蕉味的吐司卷就可以啦!
牛油果烤芝士蛋
主料：牛油果1个、鸡蛋1只、芝士1块
做法：
1. 牛油果开边,挖出来捣碎放入烤碗
2. 打入鸡蛋，拌匀
3. 表面铺开百吉福芝士片
4. 上层190度15到20分钟
购买牛油果时应该怎样挑选?
